大根の甘酢和え（透析食）

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：３９kcal
たんぱく質：1.7ｇ
カリウム：105mg
リン：40mg
食塩相当量：0.2g
このレシピの生い立ち
三つ葉で結ぶことで、ちょっとオシャレな一品になります。

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材料

1人分
  1. 大根 30g
  2. ロースハム 10g
  3. 三つ葉 2g
  4. 酢 5g(小さじ1)
  5. 砂糖 3g(小さじ1)

作り方

  1. 1

    大根を拍子切りにして、茹でこぼし、水気を切る。
    ハムは1/2に切る。

  2. 2

    酢・砂糖を合わせて軽く火にかけ、大根を入れて冷まし、ハムを大根で巻く。

  3. 3

    茹でた三つ葉で2を結んで残った調味液に漬けます。

  4. 4

    ※調味液には食べる直前まで漬けておくと味が染み込みます。

コツ・ポイント

甘酢の調味液の中には塩は入れませんが、ハムの塩分で美味しく頂けます。

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レシピ作者

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偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★偕行会グループコーポレートサイトはこちらからhttps://www.kaikou.or.jp/
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