簡単!手羽先でだしをとるスープ

ルーミン0371 @cook_40366383
手羽元を、水から煮ることで、だしをとる。この方法でシチューやチキンカレーにも、応用できます。
このレシピの生い立ち
骨付き肉が苦手なので、肉だけもどしました。
作り方
- 1
手羽元を水を入れた鍋に入れて、火にかける。
- 2
沸騰したら、野菜を入れる。残り物の野菜、キノコなんでも、入れよう。
- 3
15分ほど、煮たら手羽元だけ取り出し、熱いので、水に浸けながら骨と肉を分ける。
- 4
骨は捨てて、肉だけ鍋にもどす。
- 5
白だしを入れる。
卵を溶いて入れる。最後にネギを入れて完成。
コツ・ポイント
手羽元を、水から煮ることで、おいしいだしが取れます。
骨付は苦手なので、肉を離して、鍋にもどす。のが、コツです。
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