簡単!手羽先でだしをとるスープ

ルーミン0371
ルーミン0371 @cook_40366383

手羽元を、水から煮ることで、だしをとる。この方法でシチューやチキンカレーにも、応用できます。
このレシピの生い立ち
骨付き肉が苦手なので、肉だけもどしました。

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材料

  1. 鳥手羽元 4~5本
  2. 1000cc
  3. 白だし 100cc
  4. にんじん 少し
  5. 1~2個
  6. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    手羽元を水を入れた鍋に入れて、火にかける。

  2. 2

    沸騰したら、野菜を入れる。残り物の野菜、キノコなんでも、入れよう。

  3. 3

    15分ほど、煮たら手羽元だけ取り出し、熱いので、水に浸けながら骨と肉を分ける。

  4. 4

    骨は捨てて、肉だけ鍋にもどす。

  5. 5

    白だしを入れる。
    卵を溶いて入れる。最後にネギを入れて完成。

コツ・ポイント

手羽元を、水から煮ることで、おいしいだしが取れます。
骨付は苦手なので、肉を離して、鍋にもどす。のが、コツです。

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レシピ作者

ルーミン0371
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