鶏ササミの梅和え

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TAESUN
TAESUN @cook_40171251

しっとりした鶏ササミのサッパリした梅和えが美味しい♪ヘルシーな焼鳥屋さんのササミ梅の様な感じです。

このレシピの生い立ち
家庭栽培した青シソを使いたかったのと、鶏ササミと梅干があったので(^-^)

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材料

2〜3人分
  1. 鶏ササミ 4本
  2. 水 浸るくらい
  3. 酒 大さじ2〜3
  4. 梅干し 8個
  5. みりん 小さじ2
  6. 青シソ(無くても◎) 5〜6枚
  7. 塩(調整で) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鍋に水、酒、鶏ササミを入れ火にかける
    沸騰したらすぐ火を止め、ラップで密封し冷めるまで放置
    冷めたら水気を取る

  2. 2

    途中の鶏ササミの下準備までは、タルタル和えと一緒【レシピID:20871052】

  3. 3

    梅干しの種を取り包丁で叩く

  4. 4

    ボウルに[3]の梅とみりんを加え、よく混ぜ合わせる

  5. 5

    [1]のササミをほぐす
    ＊筋は取り除く
    ＊柔らかいくらいがオススメですが[1]でしっかり火を通しても◎

  6. 6

    [4]と[5]をよく和える
    少し味見をして塩味が足りなかったら、ひとつまみ塩を加える
    ＊梅干によって味が違うので

  7. 7

    青シソを両手でパンっと挟みたたき棒状に丸めてカット(刻み青シソ)にし[6]に加え和える。。。完成♪

コツ・ポイント

＊茹で過ぎず裂ける程度のしっとりした鶏ササミにする(苦手な方はしっかり火を通してもOKですが)
＊使う梅干の味が違うので、一度味見をして調整する

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レシピ作者

TAESUN
TAESUN @cook_40171251
に公開
★☆つくれぽ(^-^)ありがとうございます☆★ご家庭料理歴｡｡｡中学の頃から徐々に始めて約30年(四半世紀超え(笑))楽で簡単な美味しい家ごはんをのんびり紹介してます♪♡♡フォローや検索して下さった皆様もありがとうございます(о´∀`о)♡♡
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