簡単☆山形のだし

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ほりんちごはん
ほりんちごはん @cook_40174558

『夏野菜をたっぷりとりたい』『さっぱりしたものが食べたい』という時に作ります。香味野菜多めがおすすめ！
このレシピの生い立ち
山形のだし…すぐ食べたい。
漬けるの待ちたくない…という時にぱっと。
家庭の味です☆

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材料

  1. ①きゅうり 1〜2本
  2. ①みょうが 2〜3個
  3. ①長芋 1/2本
  4. ①大葉 お好み(5枚程度)
  5. ①茄子 1本
  6. 赤唐辛子(鷹の爪) 1〜2本
  7. とろろ昆布 お好み量
  8. ②水 100〜150cc
  9. ②顆粒だし 水100cc：小さじ2、水150cc：小さじ3
  10. ②砂糖 小さじ1
  11. ②塩 小さじ1
  12. ②酢(おすすめは"カンタン酢") 小さじ2
  13. ②しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料①の野菜を小さく刻みボウルに入れる(茄子は水にさらす場合最後に水気をキッチンペーパーで取る)

  2. 2

    赤唐辛子は種をとり、お好みの大きさにちぎってボウルに入れる

  3. 3

    材料②を合わせて、切った野菜の入ったボウルにかけ回して和える

  4. 4

    とろろ昆布をお好み量野菜と和えて保存容器に移し替える

  5. 5

    ※作ってすぐから食べられます！
    半日〜1日冷蔵庫で馴染ませても美味しいです！

  6. 6

    ※作ってすぐ、豆腐にかけた"だし"

コツ・ポイント

みょうがと大葉を多めに入れるのが、個人的におすすめです！時間がたってもあっさり食べられます！
とろろ昆布を入れることで、作ってすぐ食べられます。

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ほりんちごはん
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