お蕎麦屋さんの卵焼き
あこあん @cook_40334407
甘すぎない卵焼き
娘がおかわりしたくなるように改良していこうと思います。
このレシピの生い立ち
卵嫌いな娘がお蕎麦屋さんの卵焼きだけは美味しいと食べたので、再現にチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボールに入れて卵をとく。
- 2
強火でフライパンを熱して卵液を入れる直前で弱火にする。
- 3
卵の芯を作るようにフライパンの奥に寄せる
- 4
フライパンを再度熱して、卵液投入前に弱火にする
- 5
3の芯に絡ませるように卵を巻いていく。
- 6
4〜5を4〜5回繰り返す。
コツ・ポイント
白身が変わらないよう、切るように卵をとく。
卵を返すときはゴムベラやフライ返しやフライパンを傾けたりして頑張る
リアクション
レシピ作者
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