鍋で湯を沸かし沸騰したら鶏もも肉、白菜の白い部分(太めの千切り)、ぶなしめじを入れて蓋をし、中火にかける。

鶏肉の色が変わったら酒と醤油を入れ、アルコールを飛ばす為に一煮立ちさせる。

白菜の青い部分も入れて火が通ったら、器に入れお好みできざみネギと大根おろしをつけていただく。