北野エースのパエリアの素で作ってみた

有頭海老、よく水洗いして、ひげを切り、背わたを取り除いておきます。

イカ、胴体は輪切りにします。
耳とあしは細かく切っておきます。

アサリ、塩抜きして殻をこすり洗いして、ザルに上げておきます。

カラーピーマン、飾り用にそれぞれ５つほど細切りにします。
残りはみじん切りにします。

エリンギ、飾り用に５つ細切りにします。
残りはみじん切りにします。

玉ねぎ、全てみじん切りにします。

ニンニク、全てみじん切りにします。

レモン、くし切りにします。
今回は三角？乱切り？にしています。

フライパンにオリーブオイルと７のニンニクをいれ、火にかけ、オリーブオイルに香りを移します。

９に有頭海老、アサリを入れて炒めます。そこにイカの胴体、カラーピーマン、エリンギを入れ、軽く火が通ったら、皿にあけます。

１０のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、カラーピーマン、エリンギ、イカのあしと耳をいれて炒めます。

１１の野菜がしんなりしたら、洗っていない米をいれ、透き通る位炒めます。

１２にパエリアの素、水をいれ、軽く混ぜ、沸騰させ、２分混ぜながら煮ていきます。

１３に蓋をして弱火にして、１０分位煮ます。

１５のフライパンのすみでお米に火が通っているか確認し、芯がなければ、火を止めます。