台湾風まぜそば　美味！黒酢がいい！

miyuky1004's cooksnap of when they made 台湾風まぜそば　美味！黒酢がいい！.
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あゆけんちゃん
あゆけんちゃん @cook_40261754

材料いろいろあるけど、簡単、時間もかかりません。
このレシピの生い立ち
参考にしたいちょうどよいレシピが無く、麺に黒酢で味を付けるレシピと挽肉に焼肉のタレを使う手頃なレシピの良いとこどりで作ったら想像通りの美味しい混ぜそばになりました。

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材料

4人分
  1. 中華麺（生） 4玉
  2. 卵（黄身のみ） 4個
  3. 豚ひき肉 300g〜400g
  4. ニラ 1/2束
  5. ネギ 1/2本
  6. かつお節 5g(2袋程)
  7. 刻み海苔 適量
  8. ◯焼肉のタレ 大さじ4〜5
  9. ◯ニンニク（チューブ） 適量
  10. ◯オイスターソース 大さじ1
  11. ◯酒 大さじ1
  12. ◯みりん 大さじ1
  13. ◯豆板醤 大さじ1〜2
  14. ◯塩•胡椒 適当
  15. ●麺つゆ（濃縮3倍の） 大さじ4
  16. ●黒酢 大さじ4
  17. ●醤油 大さじ2
  18. ●ごま油 大さじ2
  19. ●ハチミツ 小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    豚挽肉を炒め、火が入ったら◯の調味料を入れ味付けをする
    (豆板醤はお好みで調節)

  2. 2

    ニラを小さく切る
    ネギは半分の小口切り
    両方とも生のまま

  3. 3

    鰹節をレンチン（4〜5分、適当）してスプーンなどで粉々にする

  4. 4

    ボウルなどに●の合わせダレを作り茹で上げた麺を入れ麺に味を付ける

  5. 5

    ⑷で味付けした麺を器に盛り、ニラ、ネギ、刻み海苔、かつお節、挽肉、卵の黄身をトッピングして完成

コツ・ポイント

挽肉が味のメインになるのでお好みの辛さ、甘み、塩加減で調節してください。
麺の味は薄い下味程度です。

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レシピ作者

あゆけんちゃん
あゆけんちゃん @cook_40261754
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マニュアルだけでは料理は上達しません。個体差あるからね。味見は必ずしましょう(^^)（旦那様へ）　夫と共用アカです。
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