米粉でサクカリ＊砂肝のから揚げ
わらし @warathy11
砂肝の食感、衣のサクカリ感が楽しめる一品です。下味しっかりでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
脂肪分が少なく、ビタミンや鉄分も豊富な砂肝。家族もお気に入りなので、唐揚げにもします。米粉なら油っぽくなりにくく、サクッと食感も楽しめます。
米粉でサクカリ＊砂肝のから揚げ
砂肝の食感、衣のサクカリ感が楽しめる一品です。下味しっかりでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
脂肪分が少なく、ビタミンや鉄分も豊富な砂肝。家族もお気に入りなので、唐揚げにもします。米粉なら油っぽくなりにくく、サクッと食感も楽しめます。
作り方
- 1
砂肝はコブの真ん中で半分に切り分け、銀皮を剥くように外す。下の白い厚皮に切れ目を入れて半分に切る。
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- 2
にんにく、しょうがはすりおろす。ボウルに処理した砂肝と○の調味料を入れて30分以上漬け込む。
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- 3
米粉を準備。
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- 4
米粉と片栗粉を混ぜ合わせる。2の砂肝の汁気を切って衣をまぶす。ビニル袋を使っても◎。
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- 5
170℃の油で揚げる。下味がしっかりついているので、焦げないように注意。
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- 6
油を切って出来上がり。
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- 7
レモンや七味を合わせても。
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コツ・ポイント
私は下処理で銀皮を外しています。コリコリ感が欲しい方はそのまま、切込みを入れるだけでもいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21029676
