失敗しても気にしないビスコッティ
IkeYuki65 @cook_40296797
分量の配分で何度も失敗していますが、それでも食べられるようにする方法。
このレシピの生い立ち
『ブリティッシュベイクオフ』を見ていて「ビスコッティはナッツ類がぎっしりつまっていないといけない」と言うポール・ハリウッドの言葉がきっかけ。詳細はブログに書いていますので、ご覧ください。
失敗しても気にしないビスコッティ
分量の配分で何度も失敗していますが、それでも食べられるようにする方法。
このレシピの生い立ち
『ブリティッシュベイクオフ』を見ていて「ビスコッティはナッツ類がぎっしりつまっていないといけない」と言うポール・ハリウッドの言葉がきっかけ。詳細はブログに書いていますので、ご覧ください。
作り方
- 1
オーブンを160度に温めておきます。
- 2
卵２個をよくほぐしておきます。
- 3
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れて混ぜておきます。
- 4
溶き卵を少しずつ加えておきます。
-
- 5
このくらいに固まったらOK.
-
- 6
レーズンとナッツを加えます。
-
- 7
クッキングシートの上で形を整えて、約３０分間、焼きます。
-
- 8
ベーキングパウダーは多めなので、上に割れ目ができてしまいます。が、固くならないのでいいのかなと思います。
-
- 9
10分ほど置いて、少し冷めたら、約２センチ幅に切って、横向けに並べ、約１０分間焼きます。
-
- 10
10分経ったら、裏向けてさらに１０分間焼いたら出来上がり。
-
- 11
失敗例：ラム酒に漬けたレーズンを入れたら、ベタベタになってしまいました。薄力粉を足して、元の固さにしたらOKでした。
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- 12
失敗例：卵の入れ過ぎ。心配せずに、薄力粉を足して固めにしましょう。
コツ・ポイント
一番大事なのは、焼く前の固さです。ベーキングパウダーで膨らむので焦る必要はありません。ゆっくりちょうどいい固さに調整してください。
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