たまごのお味噌汁

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

いつものお味噌汁に卵を加えてボリュームアップ。甘みも加わってほっこり味噌汁に。どんな具にも合います
このレシピの生い立ち
父が好きで前日の残りの味噌汁に朝良く入れていた

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2玉
  2. じゃがいも 小1個
  3. 煮干し 5〜6匹
  4. 湯 500cc
  5. 卵 2個
  6. 味噌 梅干し2個分

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、じゃがいもを切る。玉ねぎは早く柔らかくするため繊維に直角に。じゃがいもは煮崩れしやすいので7ミリほどの拍子切りに

  2. 2

    煮干しを鍋に入れ火にかける。
    すっきり味が良い方は頭と腸を取り除いてから

  3. 3

    煮干しがパチパチ音を立て始め良い香りがしてきたら湯を加え中火で10分煮出す

  4. 4

    煮干しを取り除き、玉ねぎを入れて煮る。再び沸騰したらじゃがいもを入れ5分くらい柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    弱火に落とし卵を割入れ、白味が固まってきたら

  6. 6

    味噌を溶く。
    我が家は麦味噌ですがお好みで。

  7. 7

    味噌が解けたら出来上がり

  8. 8

    材料を変えて具だくさんでも◎

コツ・ポイント

煮干しは頭とはらわたを取るとスッキリした味になりますが毎日のことなので私はそのまま。なんだったら取り出さず具にする事も。本当は炒った後30分くらい水につけた方が良いとは思います。

卵、味噌を入れる段階では沸騰させずグラグラくらいがベスト

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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