もちもちきなこ米粉パン
米粉入りのもちもち食感に優しい味わいのきなこ風味のパンです。優しい味わいがクセになるパンです。
このレシピの生い立ち
米粉をいただいたので、いつものパン作りに使ってみようと。美味しかったのでレシピ書きました!
もちもちきなこ米粉パン
米粉入りのもちもち食感に優しい味わいのきなこ風味のパンです。優しい味わいがクセになるパンです。
このレシピの生い立ち
米粉をいただいたので、いつものパン作りに使ってみようと。美味しかったのでレシピ書きました!
作り方
- 1
キッチンスケールの上にHBケースを置き、材料を上から順に量りながら入れHBにセットし、パン生地コースで一次発酵までお任せ
- 2
生地が出来たらフィンガーテストをし、パンマットの上に取り出し生地を押さえてガス抜きをする。
- 3
等分に分割
軽く丸めたらパンマットの上に置き、ラップをかぶせて15分間ベンチタイム。 -
- 4
生地をめん棒でガスを抜きながら真ん中を厚めにし、端を左右上下真ん中に集めてとじ目を閉じる。全体にラップをかけて二次発酵
-
- 5
二次発酵後、パンの表面に
☆仕上げ用の粉類
を振りかけ、包丁で真ん中に切れ目クープを入れる。キッチンバサミでもOK -
- 6
180℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、13分焼成して出来上がり
-
- 7
☆仕上げ用強力粉バージョン
仕上げ用の粉は、
きなこ&強力粉
お好きな方でどうぞ。
＊DAISO「小麦粉ふりふり」使用 -
- 8
★仕上げ用きなこバージョン
-
- 9
半分に割った様子
もちもちしてきなこ風味が美味しいパンです! -
- 10
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コツ・ポイント
ベンチタイム中と二次発酵中は、乾燥防止にしっかりラップをする。
夏場→室温発酵30−40分
冬場→室温発酵60分、オーブン発酵機能40℃20分
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