米粉で皮なしシュウマイ
olive11 @cook_40043286
食べたいときに直ぐ出来る。米粉で作ると出来上がりが片栗粉や小麦粉のようにベタつかないのでシュウマイ好きにオススメです。
このレシピの生い立ち
大好きなシュウマイ。皮を買い忘れても冷蔵庫に有るもので直ぐ作れる。出来立てを美味しく食べたかったから。
米粉で皮なしシュウマイ
食べたいときに直ぐ出来る。米粉で作ると出来上がりが片栗粉や小麦粉のようにベタつかないのでシュウマイ好きにオススメです。
このレシピの生い立ち
大好きなシュウマイ。皮を買い忘れても冷蔵庫に有るもので直ぐ作れる。出来立てを美味しく食べたかったから。
作り方
- 1
まぶす用以外の材料を全てボウルに入れよく捏ねる。
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- 2
1を4等分する。小口が2×2cm、大粒焼売なら3×3cmの棒状に形作る。サイコロ状になるようにナイフかスケッパーで切る。
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- 3
形を整えながらまぶす用の米粉の中で転がす。手前が米粉をまぶしたもの。
-
- 4
蒸気が上がった状態で蓋をして10分蒸す。私はセイロにざく切りキャベツを敷きその上にシュウマイを載せます。
-
- 5
電子レンジでも試しましたが米粉の口当たりがセイロや蒸し器を使うほうがしっとりして断然美味しく出来ました。
コツ・ポイント
ボール状よりもサイコロ状もしくは円筒形に成形するとシュウマイ感がよりアップ！
レンジ加熱でも作れますがセイロや蒸し器のほうがしっとり美味！
干し椎茸は水といっしょに保存容器で冷蔵しておくといつでも直ぐに使えて便利！
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