小松菜と椎茸の豆乳スープ❀白だし

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Yukiまむ
Yukiまむ @cook_40357031

優しい味わいの豆乳スープです。
このレシピの生い立ち
台風被害でバタバタしていた時、冷蔵庫にあった食材でパパッと作ったところ家族に好評だったのでレシピとして記録しました。

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材料

２人分
  1. 小松菜 1〜2株
  2. 椎茸(別のきのこでも構いません) 2個
  3. 水 200ml
  4. 豆乳 200ml
  5. 白だし(ヤマキ割烹白だし使用) 大さじ3

作り方

  1. 1

    材料を用意します。

  2. 2

    椎茸は汚れを取り除いて薄くスライスし、小松菜はよく洗って3cm程に切る。
    (葉と茎に分けておく)

  3. 3

    鍋に水と白だし、椎茸を入れ火をつける。煮立ったら小松菜の茎も入れる。

  4. 4

    茎が柔らかくなったら火を弱火にし、小松菜の葉と豆乳を入れる。(沸騰させないように注意して下さい)

  5. 5

    鍋のふちがフツフツとし始めたら完成です。沸騰する前に火を止めます。

  6. 6

    味見をして薄いと感じたら、白だしを少し加えて調整して下さい。

  7. 7

    【22/11/2話題入り】
    つくれぽをお送り下さった皆様本当に有難うございます♡

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    ＊＊＊

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コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないように注意して下さい。
白だしは商品によって濃縮の割合が異なります。今回使用した白だしはお吸い物の割合が1:9の商品です。異なる白だしを使われる際はお吸い物(スープ)の割合を参考にして下さい。

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レシピ作者

Yukiまむ
Yukiまむ @cook_40357031
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静岡在住の専業主婦/夫と母の３人暮らし/娘(大学3年)が東京で一人暮らし中です✿noteにてﾌﾞﾛｸﾞを公開中✿https://note.com/yukimamu_yy
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