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再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁
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再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁-レシピのメイン写真

再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁

はまっち♪
はまっち♪ @cook_40322046

お寿司屋さんのあら汁が好き過ぎて再現してみました
このレシピの生い立ち
銚子○のあら汁が好き過ぎて。何とか家でも食べれないかと試行錯誤しました。

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お寿司屋さんのあら汁が好き過ぎて再現してみました
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銚子○のあら汁が好き過ぎて。何とか家でも食べれないかと試行錯誤しました。

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材料

4人分
  1. 魚のアラ 1パック
  2. 大根 5cm
  3. 人参 5cm
  4. キャベツ 少々
  5. ネギ 半分
  6. ★ワカメ 少々
  7. ★青ネギ お好みで
  8. 味噌 大さじ3~4
  9. だしの素 大さじ１
  10. 酒 大さじ１
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作り方

  1. 1

    今回はぶりのアラを使いましたが、マグロや鮭でも勿論ＯＫです！

    • 再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁作り方1写真
  2. 2

    アラは一口大に切ります。
    その後、水でよーく洗います。

  3. 3

    洗った後30分は流水につけておきます。綺麗に洗えれば湯通し等は不要です。

    • 再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を入れ食べやすい大きさに切った大根、人参、キャベツ、ネギを入れる

  5. 5

    沸騰したら④の鍋にアラを入れる

    • 再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁作り方5写真
  6. 6

    ⑤の灰汁がでたら取り除く。

  7. 7

    アラに火が通り野菜も柔らかくなったら味噌、だしの素、酒を入れて味を調整する。

    • 再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁作り方7写真
  8. 8

    器によそりワカメと青ネギを飾ったら出来上がりです

    • 再現！お寿司屋さんの美味しいあら汁作り方8写真

コツ・ポイント

魚のアラは湯通ししなくても大丈夫です。

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はまっち♪
はまっち♪ @cook_40322046
2020/08/11 15:01に公開
２人の子供のお母さんです
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