豆は水洗いしてザルにあげる

圧力鍋に豆、水4cupを入れ蓋をしっかり閉め火にかける。

取り扱い説明書通りに火にかけ、弱火にして1時間15分後に火を止める。

冷めて蓋を開ける状態になってから、豆を親指と小指に挟み硬さをみる。まだ固いなら再度火にかけてください。

豆は茹で上がったら、水2cupを足して、塩、黒糖を入れ弱火にかける。沸騰したら火を止め、灰汁を取る。

押麦を入れかき混ぜ、柔らかくなるまで放置。

柔らかくなったら出来上がり。