茄子ひき肉のカレー炒め♪簡単

漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
yukorinkooさん、つくれぽありがとう!ビタミンK・葉酸・食物繊維を含むナス♪炒めて作るお総菜♪茄子の大量消費
このレシピの生い立ち
ナス
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症:血熱出血・水腫・黄疸
作り方
- 1
材料を用意する
- 2
なすはヘタの部分を取り、
- 3
一口大の乱切りにして、10分水につけてアクをとり、よく水気を切っておく
- 4
ひき肉に下味の塩・カレー粉をふり混ぜる
- 5
フライパンに油(分量外)と薄切りしたにんにくを入れて熱し、ひき肉を炒める
- 6
なすを入れて炒める
- 7
火が通りにくいようなら、蓋をして弱火で、5~10分蒸し焼きする
- 8
時々、蓋を取って、ナスに油がまわるように、混ぜながら炒める
- 9
塩を入れ
- 10
カレー粉を入れて混ぜて
- 11
あれば、パセリを加えて(なくても可)
- 12
出来上がり!
コツ・ポイント
フライパンに入れる油は、やや多く入れた方が美味しく仕上がります
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