簡単だけど本格的！基本の麻婆豆腐
クックOXCOZO☆ @cook_40319547
簡単で美味しい、基本の麻婆豆腐です。
お肉は多めで辛さは中辛くらい
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きで、素なしででも簡単に作りたいと陳建一さんのレシピを参考にしたレシピです
簡単だけど本格的！基本の麻婆豆腐
簡単で美味しい、基本の麻婆豆腐です。
お肉は多めで辛さは中辛くらい
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きで、素なしででも簡単に作りたいと陳建一さんのレシピを参考にしたレシピです
作り方
- 1
豆腐のフタを開けてから重石を乗せ豆腐の水分を抜く
※我が家ではお湯を入れたマグカップ
※もちろん湯通しでもok! - 2
にんにくをみじん切りにして★に入れ、★と☆の材料をそれぞれ別容器で混ぜておく
- 3
お湯と鶏ガラの素でスープを作る
- 4
豆腐を2cm角に、ネギをみじん切りにする
- 5
フライパンにサラダ油をひき、温まったら中火で豚ひき肉を炒める
※完全に火が通りきるまで！ - 6
火が通ったら火を止めて★を入れ、また中火で油が赤っぽくなるまで炒める
- 7
鶏ガラスープを入れて、一煮立ちしたら豆腐を入れる
- 8
☆とネギを加えて一煮立ちしたら、火を止めて水溶き片栗粉を2.3回に分けてかき混ぜながら入れる
※豆腐を崩さない様に - 9
中火〜強火で一気に火を通して完成！
お好みでラー油をかけても！ - 10
麻婆茄子でも★
-
コツ・ポイント
豚挽き肉はよく炒める！
片栗粉は直接フライパンに触れると固まってしまいやすいので注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21036940
