牛肉のステーキ ゴールドキウイソース
いでれー @cook_40050168
お肉が柔らかくなるキウイをソースに使ったステーキです。
このレシピの生い立ち
最近スーパーで安く買えるアンガスビーフのステーキ肉。でもちょっと硬くて食べにくい。お肉が柔らかくなるキウイを使って寝かせ、ソースを作ってみました。
牛肉のステーキ ゴールドキウイソース
お肉が柔らかくなるキウイをソースに使ったステーキです。
このレシピの生い立ち
最近スーパーで安く買えるアンガスビーフのステーキ肉。でもちょっと硬くて食べにくい。お肉が柔らかくなるキウイを使って寝かせ、ソースを作ってみました。
作り方
- 1
牛肉は筋を切り、フォークで10ヶ所ほど穴を開ける。キウイは皮をむいてポリ袋に入れ、手で軽く潰す。
-
- 2
ラップを敷き、上に1.のお肉をのせ、ゴールドキウイをまんべんなく広げてのせてラップでくるむ。1時間冷蔵庫で寝かす。
-
- 3
2.を冷蔵庫から出し、ゴールドキウイを別皿に取る。お肉は常温に戻す。常温に戻ったら塩、こしょうを両面に振る。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、3.のお肉の両面を焼く。強火で両面とも1～2分焼く。お肉はホイルで包み5～10分寝かす。
-
- 5
ソースを作る。4.のフライパンを中火にかけ、白ワインを入れて底をこそげるようにする。バターを入れて溶けたらキウイを加える
- 6
ソースを軽く煮詰めて火を止める。お肉は皿に盛る。お肉の上にキウイソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ゴールドキウイがなければ、グリーンのキウイでも同様に作れます。
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