揚げ出し豆腐〜私の覚書〜
あちゃもん★ @cook_40060645
少し濃い目のダシにカリッとした表面の豆腐を入れて。
小料理屋の揚げ出し豆腐を目指してみました
このレシピの生い立ち
大昔食べた小料理屋の思い出深い美味しい揚げ出し豆腐を自宅で再現したくて作ってみたら、旦那からも好評だったので覚書き
アプリでひらく作り方
- 1
今回は３パックで売られている絹ごし豆腐(１パック約150g)を２パック使用しました。
-
- 2
〜ダシ〜
小鍋にAを全て入れ、沸騰してから弱火で５分程煮る - 3
よーく水切りした豆腐を4等分する。ポイント参照
小さめフライパンに油を適量(深さ１cmくらい)注いで中火で熱する。 - 4
Bを混ぜ合わせ、豆腐にまんべんなくつける。余分な粉は優しくはたいて、３のフライパンへ。
- 5
焦げないよう弱火にして両面カリッとなるまで揚げ焼きする
ダシを器に注ぎ、豆腐を入れたら完成(^^)
お好みでネギをどうぞ -
コツ・ポイント
しーっかり豆腐を水切りすることがコツ！
〜水切り方法〜
豆腐１つ毎にキッチンペーパー２枚巻いて600w３分チン
ペーパー取り替えて皿に豆腐を置き、その上に皿と1kg程度の重りをして冷蔵庫で２時間放置すればしっかり水切りできます
似たレシピ
揚げ出し豆腐
表面はカリッと揚げ出汁豆腐！
一口揚げ出し豆腐
かわいいサイズのの揚げ出し豆腐です少し訂正しました。
☆ころころ☆揚げ出し豆腐～きのこあん～☆
ころころ一口サイズの揚げ出し豆腐♪濃い目の味付けでご飯がすすみます( ・ω・)∩
揚げ出し豆腐
体の底からあたたかく揚げ出し豆腐です！トッピングによって色んな味を楽しめます♩11/1レシピ変更しました！
シンプル揚げ出し豆腐
1番シンプルな揚げ出し豆腐です。
揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐
めんつゆで簡単♪揚げ出し豆腐
⭐️128個目の話題入り感謝⭐️めんつゆを使って簡単にできる揚げ出し豆腐です＾＾
揚げ出し豆腐
カニカマ入りの出汁でいただく揚げ出し豆腐です。
基本の揚げ出し豆腐
基本の揚げ出し豆腐です☆何も難しい事はしておりません！粉をまぶした豆腐を油で揚げてダシをかけると言う簡単な工程です。
ともこSakura 
お袋の味揚げ出し豆腐☆
油で揚げずに焼くだけ掛けるだけの揚げ出し豆腐です☆
簡単に揚げ出し豆腐！
豆腐で簡単に揚げ出し豆腐が出来ます！
クック23FH5H☆ 
揚げだし豆腐〜♪
豆腐外カリッ、中フワッ!!美味しい揚げだし豆腐簡単にできま〜す〜♪
磯部揚げ出し豆腐
超簡単☆磯辺揚げと揚げ出し豆腐の合体レシピ♪
低カロリーの揚げ出し豆腐
油を使わずオリーブで素焼きしたお酒がすすむ揚げ出し豆腐(^-^ゞ
だしも美味しい♪ 揚げだし豆腐
おだしたっぷりの美味しい揚げだし豆腐です。我が家は豆腐好き一家なので一人前が大目。あつあつの揚げだし豆腐、ぜひご家庭で。
鰹節で揚げ出し豆腐
水切りをした豆腐に鰹節をまぶして焼くだけの簡単揚げ出し豆腐です。
揚げ出し豆腐〜きのこあんかけ〜
お酒によく合う揚げ出し豆腐！分量ざっくりなので味見して下さい！
簡単！めんつゆで☆揚げ出し豆腐
誰でも簡単に、そして短時間で出来る揚げ出し豆腐です(^ ^)
皮カリカリ♡冷めても美味しい揚げ出し豆腐
カリッと揚げたお豆腐におだしがジュワッと染み染み♪
天つゆ＆揚げだし豆腐のつゆ
わかりやすい分量で鍋に入れてすぐできます。少し濃い目がちょうどいい。天つゆでも揚げだし豆腐にどうぞ。
揚げ出し豆腐
おつゆも美味しい揚げ出し豆腐♪
＝Kisami＝ 
茄子と一緒に！揚げ出し豆腐
7/8揚げ出し豆腐トップ10揚げ焼きした茄子と豆腐に味がシミシミで美味しい♡茄子も豆腐もとろとろ～(*^-^*)
揚げ出し豆腐
冷奴、麻婆豆腐にあきてきたら簡単揚げ出し豆腐を作ってみよう♡
ちむみ 
ご飯が進む♪揚げ出し豆腐の醤油からめ
揚げ出し豆腐を甘じょっぱいタレで絡めたご飯に合う１品!お豆腐でもおかずの主役になれます(^^)
クックLORPG7☆ 
なめ茸入り☆あったか揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐になめ茸を入れて少しアレンジしました。手軽に1品できちゃいます！
揚げだし豆腐☆隠れゆず胡椒
ふんわり絹ごしの揚げだし豆腐です♪ お鍋に入れると、だしを吸った豆腐にじゅわ～っとゆず胡椒の香りがしてとっても美味しいです♪実は、もつ鍋にとっても合うんです❤
超簡単！！ねぎ香味ダレ！揚げ出し豆腐
とにかく簡単にカリッ、ふわっとした揚げ出し豆腐をつくりたくて。だしではなく、ネギの香味だれを手作りしたお豆腐レシピです。
揚げ出し豆腐
簡単揚げ出し豆腐です♪
簡単♪揚げないヘルシー揚げ出し豆腐♡
豆腐は揚げずに焼くだけ♪簡単でヘルシーな揚げ出し豆腐です♡
揚げだし豆腐野菜あんかけ
優しい揚げだし豆腐です。きのこや野菜をモリモリ入れてください
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21038248
