簡単美味・鰻を巻いた卵焼き（う巻き）

はじめてのつくれぽをする
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

玉子焼き機で作成する鰻巻きです。鰻を好きなだけたっぷり入れて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. 鰻 60g
  3. ◆白だし 大1/2
  4. ◆味醂 大2
  5. ◆日本酒 大2
  6. ◇片栗粉 小1
  7. サラダ油 小1

作り方

  1. 1

    鰻を卵焼き器の横幅の長さに切り、縦方向に1cm幅に切る。この鰻スティックを3本作る。

  2. 2

    卵焼き器を弱火で温めて、1の鰻を温めてから。一旦取り出す。

  3. 3

    2の卵焼き器に、◆の調味料を入れて、沸々と泡が出るまで温めて、アルコール分を飛ばしてから、粗熱を取る。

  4. 4

    小鉢に卵を割り入れ、白身と卵を良くかき混ぜて、3の調味料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    3の卵焼き器を水洗いし、水気を拭き取ったら、弱火で温める。

  6. 6

    5の卵焼き器に、サラダ油（1/4量）をひき、卵液1/4を広げて、表面が乾いたら、鰻を卵焼き器の上1/3の位置に並べる。

  7. 7

    6の鰻を中心にくるよう、フライ返しを使って手前に巻き、空いたスペースにサラダ油を薄く引き、卵液を流し入れて同様に巻く。

  8. 8

    7を3回繰り返し、卵焼き器の手前に寄せて、卵焼き器に軽く当てながら、卵焼きの形を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

玉子の中心まで、しっかり焼くと鰻がトロトロになります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. メンマと白髪ネギ和えのせ♪油揚げ焼き yummysunny
  2. 冷やし素麺●いろどりプチトマト素麺 BistroMiti
  3. ザク切りリンゴ●はちみつ&フルーツジャム BistroMiti
  4. 毎日のしろごはん●かつおおかか海苔ごはん BistroMiti
  5. 鶏肉とキャベツの野菜炒めマヨソース仕上 BistroMiti
  1. コーンポタージュ風冷やしラーメン めいな
  2. サラダチキン☆~ラヴィゴットソース~ あーさん…24
  3. 無限！素麺つゆ ニラ無限麺つゆ カルミちゃん
  4. 簡単美味・ピーマンとモヤシのピリ辛炒め ペチペチペーチ