簡単美味・冷めても美味しい卵焼き

☆megunyan☆'s cooksnap of when they made 簡単美味・冷めても美味しい卵焼き.
亜久里's cooksnap of when they made 簡単美味・冷めても美味しい卵焼き.
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

ふんわりと卵を香りよく焼き上げた逸品です。写真は、パーティー用の10人分（5本）です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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材料

2人分（1本）
  1. 卵 4個
  2. ◆白だし 大1
  3. ◆日本酒 大1
  4. ◆味醂 大2
  5. ◆味の素 少々
  6. ◇塩 少々
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れて、白身が塊で残らないように、良くかき混ぜる。

  2. 2

    1のボウルに◆の調味料を入れて、良く混ぜ合わせたら、塩で味を整える。

  3. 3

    フライパンを弱火で温めて、サラダ油を薄くひいて、2の卵液を一滴垂らし、固まり始めるようになったら、卵液を1/3量入れる。

  4. 4

    3のフライパンの卵液を全体に広げて、奥から手前にフライ返しを使って巻いていく。巻き終わったら、卵焼きを奥に移動する。

  5. 5

    4のフライパンに卵液の1/3量を入れて、広げて、奥にある卵焼きの下に流し入れる。奥から手前に卵焼きを巻き、奥に移動する。

  6. 6

    調理工程5を繰り返して、最後にフライパンの縁で形を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

フライパンでも作れますが卵焼き器を使った方が、形良く・ふんわりと均一に火が通ります。調理工程5と6で、フライパンに卵液がくっつくようであれば油を少し足してください。ともかく弱火で焼くこと。。巻きづらい時はフライパンを傾けて巻いて下さい。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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