簡単すぐ完成！臭みゼロ鶏肉の唐揚げ

お肉を広げて、包丁でトントンと筋を切るように叩く。分厚い部分は切り広げ、食べやすい大きさに切る。

葱の青い部分と千切りした生姜（または生姜チューブ）と水50mlをボウルに入れ、しっかりと手で潰して水に香りを出す。

②のネギと生姜を除いた水分を鶏肉にもみ込む。臭みが取れます。ボウルに水分が残らなくなるまで揉み込みます。

●の調味料を揉み込みます。同じくボウルに水分が残らなくなるまで揉み込みます。

といた卵を丁寧にもみこみます。

同量の薄力粉と片栗粉を鶏肉の入ったボウルに入れて混ぜます。でろでろしますがそれで大丈夫です。

油を160〜170度に設定し、準備ができてから再度鶏肉に片栗粉をまぶし揚げます。

2〜3分揚げてうっすら色がついてきたら一度油から上げて余熱で火を通します。その間に180〜190度に上げます。

予熱が終わったら二度あげ！大きな揚げ音が小さくなったら完成です！