黄金比！人参のきんぴら①

発酵こころ美人
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甘酒を使った、きんぴら②のレシピはこちら↓
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このレシピの生い立ち
発酵料理マスター講座で一番人気だったレシピです。人参嫌いな子供が喜んで食べた！とよく言われます。

発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。

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材料

  1. 人参 3本（400g）
  2. ごま油(炒め用) 大さじ2
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★酒 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ2
  7. 白ごま 大さじ2～

作り方

  1. 1

    人参は皮をむいて3等分に切り分ける。縦に薄切りにしたあとに、ズラして置いて千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、中火で人参に火が通るまで炒める。

  3. 3

    ★の調味料を入れて汁気がなくなるまで中火のまま炒める。
    最後にごまをたっぷり入れてできあがり！

コツ・ポイント

材料400gに対して
醤油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
※甘めの味

↑発酵料理マスター講座／きんぴらの黄金比①レンコンやごぼうでも美味しい

↓甘酒を使って
【黄金比！人参のきんぴら②】
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発酵料理研究家、発幸ライフクリエイター。１・からだを「発酵」２・こころを「発幸」３・たましいを「発光」各種メディアでの執筆監修、レシピ制作や講座など。お料理が苦手な方でも作れるよう面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを提案中。ブログhttps://ameblo.jp/ryoko-okudaインスタhttps://www.instagram.com/hakkoukokorobijin/
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