海老マヨ(スイートマヨだれ黄金比)

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

プリプリの海老に、本みりんを使った 特製マヨソース。 人気の中華も本みりんの優しい甘さを 活かして、家庭でお手軽に。
このレシピの生い立ち
本みりん1、マヨネーズ1で作るスイートマヨだれは、あえ物や揚げ物にピッタリなソースです。酸味も優しくなるので、お子様にも食べやすい味付です。

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材料

4人分
  1. 本みりん 大さじ4
  2. むき海老(大) 20尾
  3. サラダ菜 適量
  4. A
  5. 卵白 1個分
  6. 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ4
  8. B
  9. マヨネーズ 大さじ4
  10. レモン果汁 大さじ1/2
  11. 適量

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    むき海老にあわせたAでよく揉み込み、油でカラっと揚げる。

  3. 3

    本みりんは煮詰めて冷まし、Bと混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に2を加えて和え、器に盛ってサラダ菜を飾る。

コツ・ポイント

★むき海老に卵白を混ぜ込むことで、ふっくらと揚がります。

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レシピ作者

全国味淋協会
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に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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