豚肉と野菜のオイスターソース炒め

食いしん坊ゴン
食いしん坊ゴン @cook_40371573

肉野菜炒めのアレンジです。
香ばしくて柔らかい豚とピリ辛な野菜炒めはご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
少しだけピリ辛な肉野菜炒めが、食べたくて。

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材料

4人分
  1. 豚ロース薄切り 250g
  2. もやし 1袋
  3. ニラ 1袋
  4. ネギ 1本
  5. 豆板醤 小さじ2
  6. 鷹の爪 1本
  7. ニンニク 1片
  8. ★オイスターソース 大さじ1
  9. ★醤油 小さじ1.5
  10. 鶏ガラ顆粒 小さじ1.5
  11. ★砂糖 小さじ1弱
  12. ★酒 大さじ2
  13. ★お湯 大さじ2
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. 胡麻油1 大さじ1
  16. 胡麻油2 大さじ1

作り方

  1. 1

    ★を混ぜておく。
    酒は、1番最後に混ぜる。

  2. 2

    ネギ、ニラは各3センチ位に切ってそれぞれ分けておく。

  3. 3

    豚肉は5センチ位の長さに切って、塩胡椒しておく。

  4. 4

    フライパンに弱火で、胡麻油1を加熱し、ニンニク、鷹の爪、豆板醤を炒めて、香りが立ってきたら、更に移しておく。

  5. 5

    同じフライパンで胡麻油2を熱してネギを焦げ目がつく際位に炒めて更に移しておく。油はフライパンに残るように。

  6. 6

    同じフライパンで、豚肉を炒める。
    片面に軽く焦げ目が出来たら、中火に落として、もやしを炒める。

  7. 7

    もやしに火が通ってきたら、ニラと❸と❹を加えて更に炒める

  8. 8

    ★を回し入れ、混ぜ合わせながらいためる。

  9. 9

    火を弱め水溶きをした片栗粉を加えて、混ぜて合わせた後強火にして軽く一炒めして出来上がり。

コツ・ポイント

肉野菜炒めです。
豚肉が、固くならないよう火力調整してください。
片面は少し焦げ目ついた方が美味しいです。
お好みで糸唐辛子などをのせるとピリ辛感が更に楽しめます。

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食いしん坊ゴン
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