日野菜 切り漬け
easy17 @cook_40110952
滋賀県発祥の伝統野菜・日野菜を色鮮やかな即席漬けにしました。
このレシピの生い立ち
糠漬けや酢漬けも美味しい。今回はすぐに食べられるように薄醤油につけた。
アプリでひらく作り方
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葉と株を分ける。
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食べやすい大きさに切る。
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塩で少ししんなりさせ、和風出汁顆粒、水、醤油を加えて一晩おく。
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できあがり。
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コツ・ポイント
素材の辛みが生きるように、薄醤油にしたほうが美味しい。また紫色も引き立つ。
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