秋の筑前煮
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
筑前煮の作り方で、秋らしさupのレシピ仕立て。定番と違う食材を使ったことで、さらに美味しい筑前煮に完成です。
このレシピの生い立ち
里芋が定番だけれど、さつま芋で、鳥もも肉が定番だけれど、鶏手羽となるとに変えて。いつもと違う食材を使ったことで美味しいレシピに出会えました！
秋の筑前煮
筑前煮の作り方で、秋らしさupのレシピ仕立て。定番と違う食材を使ったことで、さらに美味しい筑前煮に完成です。
このレシピの生い立ち
里芋が定番だけれど、さつま芋で、鳥もも肉が定番だけれど、鶏手羽となるとに変えて。いつもと違う食材を使ったことで美味しいレシピに出会えました！
作り方
- 1
蒟蒻は茹でてアク抜きし、手で一口大にちぎる。干し椎茸は水で戻し一口大に切る。
- 2
さつま芋、人参、蓮根、なるとは食べやすい大きさに切る。牛蒡は皮を削ぎ乱切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、鳥手羽の皮目を下に入れ、その上から②を入れ、①も入れて炒める。
- 4
油が全体に回ったら、砂糖、みりん、酒を入れ干し椎茸の戻し汁300cc入れ中火で7分ほど煮る。
- 5
醤油を加え弱火で7.8分煮たら火を止める。
-
コツ・ポイント
味が染みるのた3.4時間後からから食べると美味しいです。
鶏手羽となるとからも旨味が出ます。旨味食材を使っているので、酒はなくても大丈夫です。
さつま芋が煮崩れないよう火を入れてください。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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