かぶのそぼろあんかけ

CoralShore
CoralShore @cook_40363697

旬の蕪を、あったか柔らかに♪
優しい味のそぼろあん、ほっこりします♪
このレシピの生い立ち
Instagram : coral.shoreで紹介しています
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材料

2〜3人分
  1. かぶ 大2個
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. だし汁 350cc
  4. 昆布だし醤油 白うすくち 大さじ2
  5. みりん 小さじ1
  6. 白味噌 大さじ1
  7. しょうがの絞り汁 ひとかけ分
  8. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    かぶの皮を剥き、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にだしをとり、かぶを入れ火にかけ、「昆布だし醤油 白うすくち」、みりんを加え、柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    ②に鶏ひき肉を加え、そぼろ状にし、アクを取りながら煮て、白味噌としょうが汁を加える

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

だしは蕪が浸るくらいで◎

最後にしょうがの絞り汁を入れると味が締まります。温め効果も♪

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。

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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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