きのこと油揚げのほっこり煮

もにゃっこ
もにゃっこ @cook_40336349

油揚げでほっこり優しい味付けのきのこの煮物です。炒めて煮るだけ、簡単な茶色いおかず♪
このレシピの生い立ち
秋なので、きのこのおかずを食べようと。3種類入ってお安いミックスパックを使用して、油揚げと一緒に煮てみました。

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材料

2人分
  1. きのこ(2〜3種類) 140g
  2. 刻みあげ 50g
  3. サラダ油 小さじ2
  4. 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. めんつゆ 大さじ1
  8. 醤油 小さじ2
  9. 小ねぎ(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    きのこは石づきをとり、食べやすく裂く。
    油揚げは5mm〜1cm弱の太さに刻む。(油臭さが気になる方は油抜きを。)

  2. 2

    サラダ油を弱めの中火で熱し、きのこを炒める。

  3. 3

    きのこのカサが減ってきたら油揚げを加え、水、酒、みりん各大さじ2、めんつゆ大さじ1、醤油小さじ2を加えて混ぜて煮る。

  4. 4

    汁気がなくなるまで煮て、盛り付けたら完成♪あれば、小ねぎをトッピング。

コツ・ポイント

油揚げは刻みあげを使うと楽ちん♪
あっさり甘めの味付けです。しょっぱめがお好きな方はお醤油を増やしても。
きのこは、しめじ、えりんぎ、まいたけを使用しました。お好みのきのこでどうぞ!

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レシピ作者

もにゃっこ
もにゃっこ @cook_40336349
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皆さまのレシピを参考に、毎日の献立を考えています♪自分でも色んな組み合わせや味付けを楽しみながらお料理していて、紹介していければと思います。
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