鶏肉と白菜・根菜の柚子胡椒の煮物
takutalk @cook_40243036
柚子胡椒が効いた優しい煮物です。味が染み染みでご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会のおかずとして作ってみました。余った白菜の有効活用としても考えてみた結果、美味しい煮物ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は5センチ幅ぐらいのざく切りに。ニンジンと大根は厚さ0.5センチのイチョウ切りにする。小さいところは輪切りで可。
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- 2
鶏肉は一口サイズにカットする。
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- 3
（A）を合わせておく。
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- 4
鍋にサラダ油を入れ、温まったら強火で鶏肉を炒める。
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- 5
鶏肉に焼き目がついたらニンジンと大根を入れる。
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- 6
ニンジンと大根に油が回ったら白菜を入れる。
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- 7
白菜から水が出てしんなりしてきたら3の合わせ調味料を入れる。
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- 8
沸騰したら落とし蓋をして中弱火で15分、コトコト煮込む。
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- 9
白菜がクタッとなったら器に寄せ、万能ネギをかけて完成！
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コツ・ポイント
落とし蓋をすることで具材全体に煮汁が行き渡り、満遍なく味が染みます。クッキングペーパーで作ったもので可です。
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