作り方
- 1
鶏もも肉には、フォークでまんべんなく突いて、調味料が染みる様にする。
- 2
鶏もも肉は、両面に塩、胡椒をする。（少しシッカリと）
- 3
フライパンに多めのオリーブオイルを引き、ニンニクの厚めのスライスを入れて火をつける。
- 4
ニンニクが焦げないようにしながら、オイルを温める。（常に弱火）この時にハーブ（ローズマリーがオススメ）を入れても良い。
- 5
ニンニクがキツネ色になったら、ニンニクを皿に取り出してオイルを熱くする。
- 6
熱したオリーブオイルから、一筋の煙が立ったら、鶏もも肉の皮目から焼く。
- 7
しばらく（約30秒）、そのまま触らずに焼いた後、強めの中火で焼く。肉の厚みで時間調整はしてください。
- 8
皮目にシッカリ焼き色が着いたら、ひっくり返す。
-
- 9
強めの中火から中火にして、焼きながらオリーブオイルと鶏から出た油を皮目に掛けながら焼く。
- 10
オイルに当たる部分の鶏ももから、大きな泡が出て来るようになったら、焼き上がり。（約5分位）
- 11
盛り付けて、出来上がり。ポテト、ブロッコリーなどの付け合せと一緒にどうぞ。
-
- 12
マスタードや、冷えた白ワイン等との相性がバツグンです。
-
コツ・ポイント
皮目をシッカリ焼く事で、パリパリの皮が楽しめるので、皮のクニュクニュが苦手な人にもオススメ。ニンニクや、ハーブは焦がすと苦みが鶏に移るので、NG。鶏から出た油もかけ続けると、中までしっとりと、ジューシーに仕上がります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
チキンときのこのガーリックトマト煮込み チキンときのこのガーリックトマト煮込み
フライパンひとつで簡単イタリアン☆パスタと絡めてもチーズをかけてオーブンで焼いてグラタン風にしても美味しいですよ☆
pinoco555 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21075687
