揚げなすのピリ辛たれ

◎の材料を混ぜ合わせ、深めの容器に入れておく。

なすはヘタをとって2〜3cmくらいの厚さの輪切りに切って、5分くらい水にさらす。

揚げ油を180℃くらいに熱しなすを素揚げする。柔らかくなったらバットやキッチンペーパーなどの上に揚げ油をきる。

なすが熱いうちに①のタレに浸し、みじん切りのネギを加える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味をなじませます。