鶏とねぎとワカメのこく旨スープ
こあらにゃん @cook_40374780
鶏とねぎとワカメの旨みがたっぷり出て優しい味のスープです。煮込めば煮込むほど味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
昔韓国の友人が作ったものが美味しくて、自分なりにアレンジしてみました。ねぎの大量消費にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は手羽先を使いましたが、モモ肉や胸肉を使うときは2~3cm大に切ります。
ネギの青い部分は小口切り。 -
- 2
鍋に水と鶏肉を入れ、中火に。沸いてきたらあくを取ります。
-
- 3
あくをある程度取ったらねぎ、乾燥ワカメを入れ30分ほど煮込みます。
-
- 4
ねぎ、ワカメがくたくたに煮えたら塩、酒、醤油で味付け。10分ほど煮たら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ねぎの青いところは多少固くてもくたくたに煮ることで柔らかくなります。塩、醤油は味を見ながら調節してください。
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