豚肉・厚揚げ・青物野菜の炒め物
AkkM☆ @cook_40374781
冷蔵庫にあった食材で作った１品。脂質は気になるけどお肉が食べたい、しっかり食べたい時にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
安い時に買った肉を小分けにして冷凍保存しておき、その日の特売品や冷蔵庫にある食材と合わせてメニューを考えています。この時はセールで購入した厚揚げと在庫の野菜で作ってみました。説明と写真が噛み合ってませんが、撮り忘れのため何卒ご容赦を…^^;
アプリでひらく作り方
- 1
青菜を下茹でするか、電子レンジで3～4分加熱。
水にさらし、良く絞って3㎝位に切る。 -
- 2
厚揚げを下茹でするか、電子レンジで1～2分加熱後熱湯をかける。
短冊に切る。 -
- 3
フライパンで油を熱し、強火で豚肉を炒め色が変わったら厚揚げ入れて炒める。厚揚げに焦げ目がついたら青菜を入れて炒める。
-
- 4
酒、醤油、みりんの順に炒めながら入れて行き、最後に味噌を加えて全体をまぜて出来上がり。
コツ・ポイント
あっさり味が好みの場合は味噌を抜いてもOK。味が薄い場合は醤油を足してみてください。
青物野菜は何でもいけます。写真は春に作ったもので菜の花を使ってます。大きい束だったので軸を炒め物に、花の部分をおひたしにしてます。
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