受け継がれる味、柚子大根のお漬物

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

大根も柚子もおいしいきせつになりました。これからの季節は色々なお漬物をしますが。ウチの一番人気は柚子大根！
このレシピの生い立ち
何十年と食べてきた味です。冬野菜の漬物は特別美味しいですね。
美味しくできますように

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材料

  1. 大根 600ｇ
  2. 塩 小2
  3. 柚子 2個
  4. 穀物酢 大3
  5. 砂糖 大3
  6. 刻み昆布 2つまみ
  7. 唐辛子(輪切り) 2つまみ

作り方

  1. 1

    大根を5ｃｍくらいに切り、拍子切りにする

  2. 2

    ビニール袋に入れて、塩を入れて揉み、しばらく置く

  3. 3

    柚子の皮を薄く削り刻む。

  4. 4

    果汁は2個分用意する

  5. 5

    合わせ酢を作り、刻み昆布をさっと洗いと唐辛子、柚子の皮を入れる

  6. 6

    ビニール袋に穴をあけて、大根の水分を絞る

  7. 7

    5⃣に6⃣を入れて漬け込んで完成です。

  8. 8

    食べごろは1日置いたくらいからです。
    美味しくできますように

コツ・ポイント

柚子の皮を入れるとより一層美味しくなります

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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