生地を2等分、更に片方を8等分。丸めて絞った濡れ布巾を被せて10分休ませる。

8等分した生地を円形に薄く延ばし型に入れる。もう片方を麺棒で長方形(型の側面用)に延ばして8等分。

筒状に生地を丸めて側面を覆い、粒餡を底に押し込む。
濡れ布巾をかけて30分2次発酵。

オーブン予熱200℃で17分焼く。粗熱が取れたらわらび餅にきな粉を混ぜてトッピングしたらできあがり。