旬の大根と鶏手羽もとの、こっくり醤油煮

小世界
小世界 @p19727525

大根の収穫が始まっています。鶏の手羽元と、ごま油を加えて醤油で煮てみました。
このレシピの生い立ち
大根の収穫が始まりました。
おでんにしようか、ブリ大根にしようか?
鶏の手羽元と煮込むことにしました。ごま油でこってりと。

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材料

4人分
  1. 大根 15cm
  2. 鶏手羽もと 8本
  3. だし汁 600ml
  4. 酒・本みりん 各大さじ1
  5. 醤油・ごま 各大さじ2
  6. 生しょうが 4片
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    大根は、長さを半分にして、8つに切り分けます。
    鷹の爪は種をとっておきます。

  2. 2

    出汁に大根と手羽元を入れて中火で煮ます。あくが出たら取り除きます。

  3. 3

    大根が透明になってきたら、調味料としょうが+鷹の爪を加えます。

  4. 4

    こっくりと煮含めます。

  5. 5

    20221130
    「鶏手羽もと」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

鶏手羽もとの骨に沿って包丁を入れておくと、食べやすくなります。

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小世界
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