鯖はお湯をかけ霜降りにして臭みを取る。

フライパンに調味料を入れて中火ぐらいでグツグツさせたら、生姜と鯖を入れて、少し火を弱めて煮る。

グツグツしてとろっとしたら出来上がり。酒粕が入っているのですぐにとろとろになりやすいです。煮詰め過ぎに注意してください。