山形のだし風うどん
う米めん（米粉麺） @cook_40310841
う米めんを使って「山形のだし風うどん」を作ってみました。
簡単なレシピなので皆さんチャレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
う米めん（米粉麺）の食べ方を提案していきたいと思いレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
納豆昆布を重量の約５倍の水につける。
- 2
おくらを板ずりして、塩を入れて沸騰した水で茹でた後に２～３ｍｍの小口切りにする。
- 3
みょうが、胡瓜、なすの順序で5㎜格の粗みじん切りにする。
- 4
１が戻ったら、２と３を合わせて満遍なく混ぜる。
- 5
う米めんを４分茹でた後、冷水で締めて水気を切る。
- 6
めんつゆと水を約２対１の割合で合わせる。
- 7
器にう米めんを盛った後、６をかけて４を上に乗せる。
- 8
さいたかにかまを脇に添え、おろした生姜を乗せて完成.
コツ・ポイント
納豆昆布は、粘りが強い感じにした方がだしが緩くなりません！
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