ブロッコリーは、房ごとに分け、沸騰したお湯で2分茹でる。
あらみじん切りにする。
【B】を混ぜ合わせる。

【A】(タルタルソース)
玉ねぎはみじん切りにし、水に晒してしっかり絞る。ゆで卵を泡立て器で潰し、他の材料とまぜあわせる

鶏もも肉は、厚い部分は、切り込みを入れ、均等な厚みにしてから、一口大に切る。

フライパンに油を引き、肉を並べ、水を50ml入れ、5分蒸し焼きにする。
蓋を外し、水分を飛ばしながら、炒める。

余分な油を拭き取る。
火が通ったら、【B】を絡める。

皿に盛り付け、【A】をかける。