エビがごろごろ♪ブロッコリーの中華風炒め

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

むきエビとブロッコリーの中華炒めです。ぷりぷり食感のエビがごろごろ。。それがまた嬉しい♪一品です(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
新鮮なエビが安かったので、余り野菜と一緒に炒めてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 片栗粉（エビ下処理用） 適宜
  2. 塩（エビ下処理用） 適宜
  3. むきエビ 小20尾
  4. ごま油 大さじ1
  5. ▲長ネギ（みじん切り用） 1/2本
  6. ▲にんにく（みじん切り） 1片分
  7. ブロッコリー 6房
  8. 長ネギ 1/2本
  9. もやし 1/3袋
  10. ※鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2
  11. ※オイスターソース 大さじ1
  12. ※みりん 大さじ1
  13. ※輪唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    むきエビは、背わたを取り、塩、片栗粉をもみ込んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気をとっておく。

  2. 2

    ブロッコリーは、小房に切り、沸騰した鍋に塩を入れ、1〜2分程度茹でておく（後で炒めるので茹で過ぎに注意して下さいネ）

  3. 3

    長ネギは、食べやすい大きさに切っておく。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ▲を入れたら焦がさない様に弱火で炒め、香りが出た所で、むきエビをサッと炒め、一旦取り出す。

  5. 5

    ④に②のブロッコリー→長ネギ→エビ→もやしの順に加え、※の調味料と輪唐辛子を入れ、全体を炒め合わせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

むきエビは火を通し過ぎると、硬くなってしまうのでサッと炒めた後、一旦取り出し、後入れするのがお勧めです。ブロッコリーも下茹でしておく事で、均一に火が通りやすく、色味もきれいです(*^▽^*)

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レシピ作者

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
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＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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