牛肉とごぼうの和風トマト炒め煮

新ごぼうピーラーで皮をむくか包丁の背で皮をこそげとり、乱切りにする。

トマトは1㎝角程にザク切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、中火でにんにくを炒め、香りがたったら牛こまを入れてさっと炒める。

新ごぼうを加えて中火で2分程炒める。

A味噌・みりん・砂糖・醤油・和風だしを混ぜ合わせる。

トマト・Aを加え、全体を混ぜたらフライパンの蓋をし、中火で5分程煮る。（途中1回かき混ぜる）

蓋をとって混ぜながら更に1～2分火にかける。

器に盛りつける。

※食べるまでフライパンの蓋をして放置しておくと、より味が染みて美味しいです。