☆調味料比覚書☆ぶりと大根の赤みそ煮
ぱぴぃどわ @cook_40340414
赤みそのこく，ぶりの旨味を大根にしみこませたおかず。自分好みのみそ煮込み調味料比をぶり大根に活かしました。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
大根をたくさんもらったので，塩やしょうゆ以外で調理できないかなと思いました。
☆調味料比覚書☆ぶりと大根の赤みそ煮
赤みそのこく，ぶりの旨味を大根にしみこませたおかず。自分好みのみそ煮込み調味料比をぶり大根に活かしました。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
大根をたくさんもらったので，塩やしょうゆ以外で調理できないかなと思いました。
作り方
- 1
調味料◎を合わせて赤みそを溶いておく。
-
- 2
ぶりは一口大に切って，表面が白くなる程度に湯通し。
-
- 3
湯切りしておく。
-
- 4
大根は厚さ２ｃｍ程度でいちょう切りに。
-
- 5
大根を水から加熱。（大根が隠れるよう，水の量は調整してください）
-
- 6
大根がやや半透明になったら，ぶり，合わせ調味料◎を入れる。
-
- 7
中火で水分を飛ばすように煮込む。（ふたは特にしていません）
-
- 8
煮汁が少し残る程度になったら火を止める。
-
- 9
いただきます♬（お好みで七味や刻みしょうがをのせるのも良いと思います）
-
コツ・ポイント
特にありません。普通のみそでも良いですが，赤みそはコクがでますね♪普通みそ＋赤みそのブレンドも良いと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21114410
