生栗を剥きやすく！簡単なコツ

一般的には、水に1時間位つけますですが。不要です。まず、なべに好きなだけ栗をいれて、水を隠れるぐらいいれ。火にかけます。

火加減も強火、中火。なんでもok

沸騰したら、あふれない程度に火加減。5分ぐらいゆでます。

ゆでたら、ザルにあげる。栗を鍋に戻して、水をはる。できあがりです。

ここから、生栗皮むきをスタートです。外の硬い鬼皮がやわらかくなり剥きやすい。そして、中の渋皮もふやけて、剥きやすい。

さらに、渋皮のすぐ内側に火が通り始め、まるで生のじゃがいもむきのよう。渋皮にくっついて、実がえぐれません。

追記→小さめの栗の場合、少し短めに茹でてください。すこし柔らかくなりました。と、つくれぽにありましたので。