春キャベツとあさりの炒め煮
南足柄市ぱせりの会 @cook_40342603
旬の野菜と魚介を合わせた、うまみたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
令和３年５月のげんき通信に掲載しました。
ぱせりの会では取り扱うことが少なかった魚介。旬の野菜と組み合わせました。
春キャベツとあさりの炒め煮
旬の野菜と魚介を合わせた、うまみたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
令和３年５月のげんき通信に掲載しました。
ぱせりの会では取り扱うことが少なかった魚介。旬の野菜と組み合わせました。
作り方
- 1
春キャベツは３cm角に、にんじんは短冊に切る。生姜は千切りにする。
- 2
あさりは塩水で砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。
- 3
深めのフライパンにオリーブ油を熱し、弱火で生姜を炒める。香りが出たら、春キャベツとにんじんを加えてさっと炒める。
- 4
あさり、だし汁、酒、しょうゆを加えて蓋をする。あさりの殻が開くまで３～４分蒸し煮にする。
コツ・ポイント
あさりのうまみで減塩！
キャベツなどの葉物野菜は、蒸すとかさが減ってたっぷり食べられます。
＜１人分の栄養価＞エネルギー 46kcal たんぱく質1.6g 脂質2.1g 食塩相当量0.6g （日本食品標準成分表2020年版（八訂）使用）
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