にんじんとこんにゃくの濃厚白和え
OLIVE_Ph @cook_40326332
濃厚な練りゴマを使えば白和えも簡単。にんじんとこんにゃくの組み合わせは水っぽくなりにくく、白和えにオススメです。
このレシピの生い立ち
義母から習ったレシピを、練りゴマで簡単に作れるようにアレンジしました。青菜などを和えても美味しいです。＠石井管理栄養士
アプリでひらく作り方
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にんじんとこんにゃくは、拍子切りにしておきます。
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- 2
水からにんじんを茹で、好みの硬さになったらザルにあげ、冷まして水気をとる。
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- 3
にんじんのお湯でこんにゃくをあく抜きして、ザルにあげ、冷まして水気をとる。
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- 4
絹ごし豆腐をクッキングペーパーで包み、５００ｗで１分電子レンジにかける。
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- 5
（４）の豆腐の粗熱がとれたら、練りゴマ、砂糖、醤油、塩を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
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- 6
にんじん、こんにゃくに和える。器に盛り付けて完成。
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- 7
絹こし胡麻は、適度に焙煎し、すりつぶした香味豊かなクリーム状のゴマです。
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コツ・ポイント
材料の水気をしっかりとるのがポイントです。
出来るだけ食べる直前に材料と和えると水気が出にくいです。
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