塩かぼちゃ！そのまま、和えて、汁物にも
簡単美味しい、アレンジ自由！副菜の一品からポタージュ、ソテーなんでも変身させちゃいます！
作ると勝手の良さに気づくはず！
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で読んで、アレンジしながら数年作り続けてます！かぼちゃの煮物より料理の幅が広がります。
簡単美味しい！塩煮だからアレンジの時邪魔しない！
料理は自由だ〜٩( ᐛ )و
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを洗って、種やわたをとって、皮をちょっと削って一口大に切る
- 2
蓋つきの鍋に①のかぼちゃ並べて水を60cc~90cc(ml)入れ、ほんの少しの塩をぱらっとかける
-
- 3
中火の強火から強火程度で一気に水分がなくなるまで煮る。できるだけ蓋を開けない。
-
- 4
時々蓋つけたまま鍋を振って水分を落とす。
- 5
鍋がパチパチ言ったら鍋を振って、水分がスチームのようになる。
火を落として蒸らすため放置。 - 6
鍋の内側が焦げる臭いがすると出来上がりの合図。かぼちゃの底の焦げにちょっと注意。
出来上がり！ -
- 7
焦げたかもと思ったら落ち着いて！鍋振って火を落とし五徳(ガス火なら鍋の載るところ)から降ろす。
- 8
煮すぎたと思っても
これまで焦がしたことないので、横で作業しながら火の近くにいてください！
火の具合や量等で時間が変わる - 9
水が多い、弱火でゆっくり煮ると溶けてべっちゃりします。サッと煮て、蒸しつつ水分飛ばして、余熱で火入れするイメージです
- 10
12/13
野菜コンソメスープ
全体がほぼ煮えてあと入れで甘さが出て煮崩れず甘さがいい出汁になります。 - 11
かぼちゃサラダ
急でも即作れる塩かぼちゃの手軽さよ。 -
- 12
味噌汁
煮らずに切って入れて温めるだけ。
ボリュームが出ます！ - 13
ポタージュ
玉ねぎやセロリをバターと炒めたら水とかぼちゃ、コンソメ等入れ煮る。牛乳入れてミキサーで潰して塩入れ温めて
コツ・ポイント
かぼちゃの色、切った感触で仕上がり具合がわかります！サクっと切れるのはちょっと硬め、色が濃いめで切りやすいとホクホク完熟。
何度も作ってかぼちゃ選びの研究もできますよ。
子どもも大好き❤甘さを引き立てる塩味なので味付けはじめの離乳食にも。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
X'masに☆かぼちゃのリースポタージュ X'masに☆かぼちゃのリースポタージュ
かぼちゃのポタージュに少しオシャレをしてクリスマス仕様に変身させました♡ちょっとの手間で、かなりテンションあがります☆
-
-
-
-
-
-
-
