あじの南蛮漬け
別府市 @cook_40095853
普段の南蛮漬けに香味野菜を使用しています！アクセントにいかがでしょう？？
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトさん主催の料理教室でも市民の方に大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
あじは一口大に切り、塩コショウを少々ふる。
- 2
たまねぎは、縦半分に切って縦薄切りに、にんじんは3～4㎝の長さの薄い千切りにする。みょうがも千切りにする。
- 3
大場は茎のかたい部分を取り除いて千切りにする。
大葉以外の野菜は水にしばらくさらしておく。 - 4
南蛮のタレを全て混ぜ合わせる。
水にさらした野菜は水気をよく切ってからタレと混ぜ合わせる。 - 5
1のあじに片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油をひき、あじに焼き目がつくまで焼く。
- 6
あじがよく焼けたら、4に10分漬け込む。器に盛り、大葉をのせて完成。
コツ・ポイント
にんにくのアリシンと呼ばれる成分には食欲増進作用があります。
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