簡単ベイクドチーズケーキ
バタークッキーよりビスケットの方が食感が残り好きでした！
このレシピの生い立ち
卵を入れる理由は…焼き色をつけてくれて、味に深みをだし、ケーキの凝固作用安定性をつくります。
保存期間→冷蔵:2-3日/冷凍:2-3週間
簡単ベイクドチーズケーキ
バタークッキーよりビスケットの方が食感が残り好きでした！
このレシピの生い立ち
卵を入れる理由は…焼き色をつけてくれて、味に深みをだし、ケーキの凝固作用安定性をつくります。
保存期間→冷蔵:2-3日/冷凍:2-3週間
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットをビニール袋に入れて麺棒で細かく潰し、溶かした無塩バターをもみ込んで混ぜる。
- 2
オーブンペーパーを敷いたケーキ型にビスケットを指で押しつけながら平らに敷き詰める。
- 3
ボウルに●を上から順に入れながらその都度よく混ぜる。
- 4
※バニラを入れたら…高級感ある香りで味の調整を図る
- 5
※薄力粉を入れたら…焼き縮みを防ぎ生地を安定させる、程よくなめらかにしっとり、グルテンあり。生地に重さがでる
- 6
※レモン汁たら…酸味で味を引き締める、レモンの皮を削っていれても◎
- 7
※コーンスターチと小麦粉の違い…
コーンスターチ:とうもろこしでグルテンなし。軽い食感に。 - 8
オーブン170-180℃40分で焼く→200°C10分で焼き色を。蜂蜜代用の場合10°下げて色づいたらアルミホイルを。
- 9
冷蔵庫で2-3時間冷やして、ナイフでセルクルからケーキを外す
- 10
生クリームやベリー、ミントなどでトッピングし食べるといいです！
- 11
※オレオクッキーのチーズケーキ
オレオクッキー下生地75g、チーズケーキに20g、上に50g散らす -
- 12
※豆腐チョコチーズケーキ…生クリームは絹豆腐150g代用/チョコレート120g650w1分半レンチンで溶かして入れる
-
- 13
※砂糖→蜂蜜代替えチーズケーキ…砂糖50gに対して蜂蜜35g甘さが強く、水分が多いので生クリームを大さじ1減らす。
コツ・ポイント
生クリームとサワークリーム、絹豆腐の違い
生クリーム → コク・乳脂肪・なめらかさ
サワークリーム → 酸味・さっぱり感・軽さ
絹豆腐 → 軽さ・ヘルシー・水分
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